天气变得越发的清冷，在江西南昌，东谈主们初始纷纷晒起了板鸭，无须念念，又是一年吃板鸭季，板鸭在宇宙好多方位皆有，尤其是在南边地区，比如江西、江苏、湖南、安徽等，皆是极度可爱吃板鸭的一个省份。

那么宇宙哪的“板鸭”最佳吃呢？经评选，这8个方位上榜，有你家乡吗？板鸭，它是以老鸭为原料的腌制食物，分为腊板鸭还有春板鸭两种，这里主要说的是腊板鸭，因为东谈主们吃的也比拟多，尤其是在清冷的冬季，搭配着其它蔬菜整个，咸香的滋味，号称一绝。

底下咱们就整个来望望，哪8个方位的板鸭最佳吃，碰见铭刻去尝一尝。

一、 江苏南京板鸭

到了江苏南京的话，不吃去板鸭，确切有些缺憾，当地东谈主一直流传着，莫得一只鸭子可以辞世离开南京，这里的东谈主关于鸭子，可以说是挚爱了，逢年过节，或者是理财一又友皆是必吃的食物。

南京的板鸭，外形很裕如，况兼体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香试吃无限。据清·乾隆《江宁新志》纪录：“购觅取肥鸭者，用微暖老汁浸润之，火炙，色极嫩，秋冬尤佳，俗称板鸭。其汁数十年者，且有子孙储藏，认为业。……江宁特产也”。

鸭子烹调熟透之后，香味浓郁，况兼有“干、板、酥、烂、香”的特色。

二、 江西南安板鸭

在咱们江西，到了天冷的时辰，板鸭亦然餐桌上的常客，尤其是把它进行烹调之后，那香味确切是香飘十里也不为过。

在选用南安板鸭的时辰，要记取它的一个防伪，每只皆有红色的印记，况兼其外形好意思不雅，皮色奶白，畸形合适炖煮。

我家里一般皆是把它和山药整个炖，制作出来之后，瘦肉酱色，肉嫩骨脆，尾油丰润、味香可口。

三、 福建建瓯板鸭

到了福建，念念要吃板鸭的话，那么就一定要尝尝建瓯板鸭了，它素有“八闽好菜”之好意思称。形如龟体，光线皎白光润，肉质肥厚，滋味香好意思。

当地的板鸭之是以厚味，要津在于板鸭的用料，皆是母蛋鸭，俗称田鸭姆，这种鸭子制作出来的板鸭，鸭肉厚质嫩，肥而不腻。

四、 四川任市板鸭

四川任市的板鸭，也雷同诟谇常好意思味的，它制作完成好之后，板鸭呈黄亮或红褐色；切面为红褐色，质量结子，肉质纹路昭彰。蒸熟后，咸淡适中，肉质有韧劲，香味醇浓、具有独到的熏香味，试吃悠长。

和传统咱们说的板鸭有些不一样的是，四川板鸭，需要烟熏烘烤与干燥，这个和径直腌制曝晒是全皆不同的。

五、 湖北宜城板鸭

湖北亦然一个畸形可爱吃腊肉的省份，而说到其板鸭，那就不得不提宜城板鸭了，和其它方位的板鸭，外形相似，其皮白肉红、质嫩精细、腊香浓郁、味觉回甜。

宜城板鸭秉承古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭，是以品性相对来讲，会愈加的鲜好意思，当地东谈主给出的评价是吃起来“干、板、酥、烂、香”。

六、 安徽时常板鸭

安徽的名菜有好多，比如说之类的，关联词这里的板鸭其实也畸形的好意思味，尤其是时常板鸭，先熏后卤，整个的滋味夹杂在肉内部，变得愈加的鲜香。

因为这个鸭子需要先熏后卤，是以吃起来会含有自然烟熏芳醇。好像大大刺激东谈主的一个食欲。

七、 广东南雄板鸭

在广东的南雄，也有一种板鸭，值得咱们去吃，那即是南雄板鸭，这里制作板鸭的历史已有千年，当地称为“曝腌”，又以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。

烹调后的南雄板鸭香韧骨脆，咸淡适中，腊味浓香，气息绵长。煮沸后肉汤及肉味更是具有澄澈、芳醇，液面大片团员脂肪及肉嫩味鲜的特色。

八、 湖南零陵板鸭

湖南的好意思食极度多，而零陵板鸭亦然必吃的一种，它也叫永州板鸭，是湖南永州传统名菜，属于湘菜系。

和传统的制作技能不同，制作时，零陵板鸭选用二斤半以上的肥嫩鸭子，过程责罚之后，先要进行腌制，每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉羼杂在整个腌制，然后日晒一到二天，挂在透风处吹二十天傍边即成。

又到了吃板鸭的季节了，天气越冷吃的越是过瘾，一又友们，若是你们也念念要吃板鸭的话，这8个方位的板鸭滋味可以，很值得去尝一尝。