小寒，记号着一年中最同意的日子开动了。在这寒峭的时节，咱们需要通过饮食来补充能量，保温保暖。以下为您先容 8 说念养分丰富高热量的好意思食过甚详实作念法，让您在冬日里享受可口与暖热。

油菜炒肉末

准备食材: 油菜、瘦肉、蒜末。

作念法步调:

1、瘦肉清洗干净切末，然后把油菜清洗干净切好，再准备好蒜末备用。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，再加入料酒、生抽、老抽和白糖调味提鲜，然后连续翻炒均匀入味。

3、接着把油菜清洗干净切碎，再倒入和肉末一说念翻炒均匀，然后放入极少的食盐调味。

4、连续翻炒至油菜碎断生入味以后，即可出锅开吃。

口蘑炒鸡蛋

材料：口蘑 200 克；鸡蛋 4 个；大葱 1 根；姜 3 片；盐 适量；白 适量；食用油 适量；料酒 1 汤匙（可选）；生抽 1 汤匙（可选）；酱油 1/2 汤匙（可选）

步调：

1. 准备食材：口蘑洗净，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入极少盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。葱切成葱花，姜切片备用。

2. 处置口蘑：口蘑洗净后，去掉根部并切成薄片或小块。能干，口蘑本人水分较多，不要切得过厚，不然炒制时会出水太多，影响口感。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热，油热后放入姜片爆香，略微炒至金黄色即可。

4. 炒口蘑：放入切好的口蘑片，翻炒均匀，待口蘑略微出水后，加入极少料酒去腥，连续翻炒，直到口蘑水分基本收干，名义微微变软。

5. 炒鸡蛋：另起一锅，加入适量食用油，油热后将打好的鸡蛋液倒入锅中。稍等旋即，鸡蛋液开动凝固时，用铲子轻轻股东，炒至蛋液全皆凝固，鸡蛋松软，立即盛出备用。

6. 搀杂口蘑与鸡蛋：在炒口蘑的锅中，若是需要，不错适量加入一些生抽能够酱油调味。然后将之前炒好的鸡蛋放回锅中，与口蘑一说念翻炒均匀，确保口蘑和鸡蛋充分搀杂。

7. 调味与末端：加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，翻炒均匀后，再炒1-2分钟，直到通盘材料熟透且滋味交融。临了，撒上葱花，翻炒均匀即可。

青椒煎鸡蛋

准备食材: 青椒、鸡蛋、黑胡椒粉。

作念法步调:

1、青椒清洗干净切碎，然后倒入大碗中，接着往里打入三个土鸡蛋，再放入极少的食盐搅拌均匀即可。

2、热锅烧油，油热以后，放入青椒鸡蛋液油煎，煎至成型后，再连续推炒。

3、接着加入黑胡椒粉、生抽和蚝油调味提鲜，再连续推炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药排骨汤

准备食材:排骨，山药，姜片，葱花。

作念法步调:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。山药削掉外表，清洗干净切成小块。

2、将排骨、山药、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、技艺到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

糖醋南瓜

食材准备：南瓜、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白糖、生抽、陈醋、食用油

详实步调：

1、准备适量的南瓜，用器具给它削去外表，再用清水清洗干净，然后改刀切成小块，全部切好以后，先装入盘中，放一旁备用。

2、锅中加水烧开，放入切好的南瓜片，用铲子搅拌，让南瓜受热愈加均匀，开大火炬南瓜煮1分钟傍边，就不错控水捞出来。

3、再把南瓜放入大碗中，往内部打入1个鸡蛋，戴上一次性手套，下手充分地翻拌均匀，记着不要把南瓜给抓碎了。

4、南瓜名义皆裹上鸡蛋液后，再加入一大勺玉米淀粉，连续下手翻拌均匀，让南瓜的名义皆能裹上淀粉，临了抓拌成这个方式就不错了。

5、起锅烧油，放入裹好粉的南瓜片，开中小火迟缓地煎，一面煎至金黄，再翻个面连续煎，把两面皆煎至金黄焦香，表皮有点酥脆的嗅觉，即可出锅。

6、调个料汁，碗中加入一大勺番茄酱，两大勺白糖，一勺生抽，一勺陈醋，用勺子充分地搅拌均匀，甜度和酸度，不错凭证我方的口感。

7、再把调好的料汁倒入锅中，开大火炬料汁烧开，烧开后转小火，把料汁熬至浓稠，而且把料汁的香味熬出来。

8、临了把南瓜倒入锅中，用铲子快速地翻拌均匀，让南瓜的名义皆能裹上料汁，翻炒均匀以后，就不错出锅装盘，可口即成。

豆角烧茄子

准备食材:豆角，茄子，蒜末，小米辣，酱汁。

作念法步调:

1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、豆角切成小段，清洗干净沥干水分。茄子清洗干净后切成小段，加入食盐抓匀腌制已而，再清洗干净挤干水分。

3、起锅烧油，油热后放入豆角翻炒已而，炒至断生后盛出备用。

4、锅中底油，放入茄子翻炒已而，炒至名义焦黄，盛出备用。

5、放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入茄子、豆角和酱汁，翻炒均匀炒至入味，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

糖醋黄鱼

材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

作念法步调：

1.准备好所需材料，把黄花鱼打理干净，尤其腹内的黑膜要计帐干净，把鱼沥清水分。

2.把鱼的两面斜切几刀，这么容易入味，把两面皆均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。

3.到技艺后，把葱段和姜片挑出无用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。

4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至名义起一层硬壳，颜料金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出过剩油，而且使名义更酥脆。

5.把炸好的鱼，摆到盘内待用。

6.锅内的油倒出，留极少底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。

7.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个地点搅拌，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。

8.将作念好的糖醋汁淋在鱼的名义，一盘酸甜味好意思的糖醋黄鱼就作念好了。

红糖糍粑

食材准备：糯米粉 200 克、红糖 50 克、水 150 克、食用油

作念法：

1. 将糯米粉放入碗中，加入温水搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团分红几许等份，搓成圆球，再压成饼状。

3. 锅中倒入适量食用油，放入糍粑煎至两面金黄。

4. 另起锅，加入红糖和水，小火煮至红糖融解，糖浆浓稠。

5. 将煎好的糍粑放入糖浆中，让糍粑均匀裹上糖浆即可。

小寒时节，不妨为家东说念主和我方准备这些可口又养分的食品，让体魄充满能量，抵保暖冬的侵袭。愿您在这个同意的季节里，已经能感受到暖热与幸福。