宇宙好，我是花花。今天来共享一谈韭菜的可口作念法，韭菜自古以来被誉为“春季第一菜”开云「中国」Kaiyun官网登录入口，提及韭菜宇宙领先思到的即是养肝，李时珍在《本草撮要》中称韭菜为“肝之菜”。

韭菜中含蒸发性精油及硫化物等零散因素，有助于疏调肝气，升发阳气，除了护肝除外它的叶黄素含量也挺高的，常吃还有助于明目护眼，吃完周身暖暖的，最合乎初春的技巧吃。

韭菜炒鸡蛋，鸡蛋中的卵白质与韭菜的养分因素相得益彰，口感也颠倒的好，是一谈既下饭又下酒的家常小炒，底下一谈来望望具体的制作形势吧！

【制作东料】：韭菜、鸡蛋

【制作调料】：大蒜、小米椒或红椒、猪油、盐、生抽、鸡精、土豆淀粉、水

第一步：领先准备一大把韭菜，先将韭菜的根部切掉一部分，小心太老影响口感，然后把叶子上的黄叶、烂叶摘掉，先在水龙头下冲洗掉名义的土壤和杂质，然后再放入淘米水中浸泡一刹，去除叶子上的农药残留和细菌，终末冲洗干净就不错了；

洗干净切成长段，梗子和叶子分开装；

第二步：准备一个大碗，舀入一大勺土豆淀粉，一勺净水，搅动熔化至无颗粒状，接着往内部打入4个鸡蛋，打好之后加入极少白醋和食盐，白醋不错去除蛋腥味儿，盐不错增多底味，这么不错使作念出来的鸡蛋约束易碎掉且莫得蛋腥味，打散以后放在一边备用。

第三步：再准备几个，切成圈备用，怕辣的不错切一个红辣椒配色，再切4-5瓣大蒜，切成蒜末和小米辣装到一谈；

第四步：电饼铛预热刷油，舀入一勺蛋液，用铲子刮均匀，底部定型之后翻个面再煎10秒傍边就不错了，煎好以后把鸡蛋皮倒扣在筲箕上头，剩下的鸡蛋液用雷同的的次第一张一张摊完，作念好的鸡蛋皮还不错炒韭菜，煮汤、卷肉末，又薄又有韧性；

第五步：接着煎悉数的蛋皮全部叠在一谈卷起来，再用刀切成宽一丝的长条，鸡蛋液中加入了水淀粉，这个鸡蛋皮切起来杰出的筋谈，切后用手轻轻的抖散开；

第六步：油热加一勺猪油，化开后倒入蒜末小米辣炒香，接着倒入韭菜梗翻炒1分钟后，倒入韭菜叶翻炒至断生，调味加盐、生抽、鸡精，炒匀后倒入蛋皮再次翻炒均匀就不错出锅盛盘了；

一谈光芒鲜亮，春光如海的韭菜炒蛋皮就作念好了，杰出的开胃下饭，是非推选试一下！

花厨小贴士：

1、 这里的淀粉水，不错用土豆淀粉、红薯淀粉或玉米淀粉齐不错，齐不错增多蛋皮的筋性；

2、 无论是炒鸡蛋巧合摊鸡蛋片，蛋液内部齐可加极少白醋，有助于去腥蛋腥味；

3、 家里莫得电饼铛的用平常的锅也不错摊，下锅一定要摇晃均匀，保证厚薄一致，一次不要舀太多，蛋皮太厚口感不好；

4、 韭菜梗约束易熟是以先下锅炒，以免梗叶同期下锅，叶子就炒变色了；

5、 韭菜不宜和海鲜、羊肉等食品搭配食用，以免导致上火或消化不良等问题。

关怀我，吃饭不迷濛~施行捏续更新中，感谢宇宙的关怀相沿，未来见！