今天，来一款豪华版巧克力玛德琳吧。

作念过玛德琳的一又友皆知谈，它很快手，很浅近。只需要浅近的几个顺次，就不错给你通盘冬天的辞谢。

浓郁、甜密、辞谢的嗅觉，配上一杯红茶，的确很棒。

此次的巧克力玛德琳，为啥叫“豪华版”呢？它不是浅近的将原味玛德琳中的面粉部分替换成可可粉。而是一个全新的配方。

配方中不单是有可可粉，还使用了浓郁的55%黑巧克力，还有淡奶油、耐烘焙巧克力豆等。使这谈玛德琳口感极度甘醇。它太安妥天冷的工夫食用了！

巧克力玛德琳（11-12个）

配料

低筋面粉50克，可可粉6克，黄油55克，黑巧克力（55%）38克，鸡蛋（全蛋）1个，细砂糖30克，盐0.5克，淡奶油30克，泡打粉1.5克，朗姆酒5克，香草精1克，耐烘焙巧克力豆25克

若是认为这个“豪华版”的配料准备起来偏复杂，不错点击这里试试原味版的哦。

最初将黄油切成小块，和黑巧克力、淡奶油通盘倒入大碗里。

隔水加热大概微波炉加热，使黄油熔解。不断搅动，直到巧克力也绝对熔解，成为液态的巧克力黄油羼杂物。

使用可可含量55%傍边的巧克力口感最好（太低巧克力味不够浓郁，太高了会偏苦，固然这个也不错左证个东谈主口味来遴荐你心爱的浓度）。块状的巧克力要先切碎。我径直用的纽扣状黑巧克力。

在巧克力黄油羼杂物里加入细砂糖、盐、朗姆酒、香草精。鸡蛋打入小碗里打散，也一并倒入进来。透顶搅打均匀，成为液体羼杂物。

朗姆酒和香草精不错增多风姿，莫得不错不放。

低筋面粉、可可粉和泡打粉羼杂。然后过筛，筛入液体羼杂物中。

临了，充分搅动均匀，成为面糊。

从运转到临了的通盘搅动历程皆不错用手动打蛋器径直搅打。也不错用电动打蛋器，先低速搅动至初步羼杂后开高速透顶搅动均匀即可。

临了，在面糊中加入耐烘焙巧克力豆，搅动均匀即可。不雅察面糊质量，若是极度稀，不错放入雪柜冷藏一忽儿，使面糊凝固。若是仍是相比浓稠了，不错径直入模烘烤。

玛德琳模具里刷薄薄一层熔解的黄油（或植物油）防粘，将面糊装入裱花袋，拥入模具8分满。挤的工夫要贴紧模具，不要留住纰谬以免制品出现大气孔。

挤好以后，拿起模具震两下，使面糊变得平整。

烤箱预热至高下火190℃，将模具放入，中层或中层靠下位置，烘烤12-13分钟。面糊绝对饱读起，用牙签扎入拔出的牙签上是干净的就烤熟了。

烤好的玛德琳，稍冷却后就不错脱模了。绝对冷却后放入密封袋或密封盒保存。

Tips

1、巧克力玛德琳烘烤历程中变色不昭彰，要着重不够烤过了。若是烘烤过度可能会糊、发黑。也会导致口感太干（巧克力玛德琳自身的口感应该很松软）。

2、密封室温可保存一周傍边。可放入雪柜冷藏开云「中国」Kaiyun官网登录入口，但冷藏后会变硬，需要回温以后再食用。