全国好，韭菜炒鸡蛋看似是一起普等闲通的家常菜开云「中国」Kaiyun官网登录入口，然则好多东谈主齐搞不显露到底是先炒韭菜照旧先炒鸡蛋？今天就把我从星级大厨那学来的技艺共享给全国，这么炒出的韭菜鸡蛋比饭铺内部的还要厚味。

·最初准备一把邻居大娘我方种的韭菜，今天早上悄悄给了我一把。先把韭菜像这么一根一根的摘一边，尤其是上头的烂叶子和发黄的全部摘下来扔掉，不要这么炒出来的韭菜才相比簇新，况且吃起来的口感愈加的鲜活。

·全部摘好以后把韭菜放入一口大点的锅中，向内部加入一勺食用盐、一勺食用小苏打。韭菜内部尤其是根部很容易藏有一些泥沙，平直用净水洗是洗不干净的。加入一些食用盐可以起到杀菌消毒的作用，加入一些食用小苏打可以灵验的去猬缩内部的一些农药残留。

·先下手把食盐和小苏打充分的持拌溶化，持匀后把韭菜放入水中浸泡5分钟，这么内部的脏东西和泥沙就会全部浸泡出来。浸泡事后再用流动的净水把韭菜冲洗干净，用这个武艺清洗出来的韭菜就一经罕见干净了，这么给家东谈主吃起来就省心多了。

·洗净后把韭菜内部的水分使劲的甩一甩，控干水分后放入案板上，把根部切掉一丝，不要再切成一厘米傍边的小段，也可以把它切成碎末，曲直可以凭证我方的喜好来决定。全部切好后平直放入菜筐内部。

·接下来准备一个大碗，向内部打入5颗鸡蛋，鸡蛋的数目也可以凭证家里的东谈主数来决定。鸡蛋打好后再向内部加入一小勺食用盐、少量的胡椒粉去腥增香，用筷子充分的搅动均匀。在这里可以把鸡蛋多搅动一会，搅动至相比光滑综合、无结块的现象就可以了。

·底下起锅倒入适量的食用油，油热后把切好的韭菜倒入锅中，开大火翻炒，这么可以把韭菜内部过剩的水分煸炒出来，这么作念出来的制品才会愈加的鲜活厚味。这一步也口角常进犯的，千万不要忽略了，翻炒的时候也不需要太长。

·梗概60秒后平直盛入一个大点的碗中，再把提前搅动好的鸡蛋液倒入韭菜内部，再用筷子充分的搅动均匀，让每一根韭菜齐能裹上一层蛋液。

·底下再次起锅，加入少量的食用油，用狡诈一下锅，油热后倒出，再次添加凉油，这么就欺压易粘锅了。

·把韭菜鸡蛋倒入锅中，刚倒入锅中后先不要动它，比及稍许定型后用铲子轻轻地激动几下，让其受热均匀，再轻轻地徘徊一下锅底，幸免粘锅。一面煎至定型后再给它翻一个面，另外一面也煎至定型。

·再把鸡蛋炒成小一丝的块，心爱吃老一丝的可以炒至表皮焦黄。

·底下运转调味，加入一勺生抽酱油、一勺松茸鲜、适量的胡椒粉，盐味不够可以加入少量的食盐，然后开大火再次快速的翻炒均匀，把整个的调料翻炒至溶化，炒匀后就可以平直关火出锅了。

装入盘中，端上桌就可以给家东谈主好意思好意思的享用啦。一起鲜香又好意思味的韭菜炒鸡蛋就作念好了，看上去就罕见的有食欲，况且厚味不浓重，不管是下酒概况是下饭齐罕见的可以。家内部来宾客时，按照这个武艺给他炒上一盘开云「中国」Kaiyun官网登录入口，保证上桌后全家东谈主齐夸你是大厨！